ねこちんの日常

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ウドづくし

祖母の実家から母に
季節の野菜を色々送ってくれる

今回はウド!
私はちょっと苦手なんだけど
一人暮らしの母に一箱は厳しいだろうから手伝うよとお裾分けをもらった

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ちょうど大地を守る会の季節の野菜セットにも
写真1番手前の太いウドが入ってきて
どうやって料理しようかと思案してたから
まとめてやっつけちゃえ〜!
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皮を剥いで切り、酢水に浸けて
鍋にお湯を沸かし、お酢を回し入れ
浸けておいたウドを茹でる
3分くらいかな
火を止めてそのまま冷めるまで放置

縦に半分に細切りにして
6〜7本位を束にして豚バラで巻く
フライパンで弱めの中火でじっくり焼き
みりん、酢、醤油、梅酒を同量混ぜて
豆板醤を入れ混ぜてソースを作り
フライパンに回し入れて蓋をして蒸し焼きにする

残りのウドは
ネギと一緒に、うど巻きの肉汁の残りできんぴらに、
更に残りを
山椒味噌を母が作ってくれたので
マヨネーズと混ぜてつけて食べた
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もやしとほうれん草のナムル
母の筍ご飯
ネギスープ
ヘルシーで旨し!

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by tomo-necochin | 2018-04-04 20:29 | おいしいモノ | Comments(0)

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